Safra kesesi karnın sağ üst tarafında karaciğerin altında yerleşmiş, sindirime yardım etmekle görevli bir organdır. Küçük bir kanal ile ana safra kanalına bağlanır. Büyüklüğü yaklaşık 8-10 cm kadar ve hacmi 50 ml’dir. Başlıca görevi karaciğer tarafından günde yaklaşık 500-1000 ml olarak üretilen safranın bir kısmını ana safra kanalıdan emerek depolamaktır.  Safra, safra kanalları aracılığı ile on iki parmak barsağına dökülür, öğünler arasında safra kesesinde depolanır. İçeriğinde su, elektrolitler, protein, yağlar, safra tuzları ve pigmentleri vardır. Salgılanan safra, bir yandan yağlı gıdaların ve yağda eriyen vitaminlerin emilimine yardım ederken, diğer yandan da bilirubin ve kolesterol gibi atık maddelerin vücuttan atılımını sağlar.

Safra kesesinde depolanan safra yoğunlaştırılarak daha konsantre hale getirilir ve yemekle birlikte gıdalar on iki parmak barsağına gelince safra kesesi kasılarak içerisinde biriktirdiği safrayı salgılar.

Karaciğer ürettiği safranın bir kısmını safra kanalları vasıtası ile direk barsağa gönderdiği için safra kesesi alındıktan sonra sadece depolanma işlevi ortadan kalkar ve safra akışı devam eder.